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Hähnchenröllchen mit Pesto

Eiweisgericht

Zutaten für 4 Personen: Nährwertangaben:

  • 4 Hähnchenschnitzel (á 100g) E= 99,95g (Pro Person 24,98g)
  • 50g Pesto (aus dem Glas) K= 4,22g (Pro Person 1,05g)
  • 2 EL Olivenöl F= 23,35g (Pro Person 5,83g)
  • 125 ml Gemüsebrühe Kcal= 630,25 (Pro Person 157,56)
  • Etwas Basilikum
  • Salz/Pfeffer/Paprika

Zubereitung:

  1. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, ganz flach klopfen, die Außenseite Würzen und die Innenseite mit Pesto bestreichen. Schnitzel zusammenrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin von allen Seiten gut anbraten. Die Brühe angießen und die Röllchen weitere 12 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
  3. Die Röllchen nach Belieben in Scheiben schneiden und mit Basilikum garniert servieren.

Ich würde dazu einen gemischten Salat oder Gemüse servieren. Wenn man noch Kohlenhydrate “offen“ hat, kann auch noch Reis, Brot oder Kartoffeln dazu machen. Egal was ihr als Beilage macht, es ändern sich dementsprechend die Nährwertangaben.

© Copyright M.Chelios

 




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